Receta: Succotash de frijol y maíz
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Receta: Succotash de frijol y maíz
Ingredientes
- 8 mazorcas de maíz, peladas, retiradas de la mazorca
- 1 paquete de habas congelado o 2 tazas de habas frescas
- 1 calabacín grande, cortado en cubitos
- ½ taza de pimiento roja, picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimiento
- Una pizca de azúcar
- ½ taza de albahaca fresca, estilo chiffonade picado
- ½ cup fresh basil, chopped chiffonade style
Nutrientes por porcion
- Calorías — 153
- Carbohidratos — 25g
- Proteína — 4g
- Grasa — 5g
- Sodio — 253mg
- Fibra — 3g
Porciones
Rinde 10 raciones
Instrucciones
- Cortar la mazorca de maíz.
- Saltear los primeros 5 ingredientes en una sartén grande con aceite e oliva a fuego medio durante 5 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas y los tomates liberen sus jugos. No cocine hasta que esté dorado.
- Retirar del fuego, añada vinagre, sal, pimento, azúcar y albahaca.
- Sirva con pescado, pollo, o cerdo
Receta de Gail Hermenau (UD Cooperative Extension Master Food Educator, Master Gardener and Master Composter)
Instrucciones de video (en inglés)
A recipe video for Lima bean and corn succotash: youtube.com/watch?v=-I4XLPwR26o
Este material fue financiado pory USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.
The University of Delaware is an Equal Opportunity Institution and Provider. Visit UD’s Office of Civil Rights and Title IX Compliance to learn more.
Additional Links
531 South College Avenue Newark, DE 19716 (302) 831-2501