El Mes de la Herencia Hispana se lleva a cabo entre el 15 de Septiembre al 15 de Octubre de cada año en los Estados Unidos y es visto como un memento para reconocer y celebrar la cultura Hispana y sus contribuciones.

Actualmente, los Hispanos representan alrededor del 18% de la población en los Estados Unidos y se proyecta que la población Hispana pasará del 18% al 29% para el año 2060.

Dado que los Estados Unidos tienen un gran cambio en la demografía, incluso en la edad y los antecedentes raciales/étnicos, es importante que las personas reconozcan la diversidad de culturas y tradiciones, especialmente que los proveedores de atención médica sean culturalmente competentes para comunicarse con pacientes que difieren de ellos.

La comunidad hispana es más susceptible a enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad, como diabetes, presión arterial alta (hipertensión) y colesterol alto (hipercolesterolemia), en comparación con las personas blancas no hispanas.

Las barreras que enfrenta la comunidad hispana con respecto a la nutrición y la atención médica en general incluyen: clase socioeconómica, barreras del idioma, tiempo, niveles de educación y escepticismo en ciencia/medicina.

La comida es una gran parte de la cultura hispana y puede ser difícil para una persona renunciar a lo que tradicionalmente está acostumbrado. Es importante observar la dieta actual de alguien y ver qué se puede agregar o modificar primero, en lugar de eliminarlo o restringirlo automáticamente de su dieta.

En seguida les mostraré algunas recetas hispanas/latinas comunes y sus maneras de hacerlas más saludables

Tacos

Los tacos son unos de los primeros platillos que vienen a la mente cuando piensas acerca de comida Hispana. Esta popular comida mexicana, que consiste en una tortilla de maíz con una selección de carne, generalmente se consume sola, lo que puede llevar a comer en exceso.

Lo mejor es limitar las carnes rojas y procesadas. Busque fuentes de proteínas magras como el pollo o carnes rojas con un bajo porcentaje de grasa

Para ayudar a reducir la cantidad de tacos que se consumen de una sola vez, prepárese un plato completo agregando una guarnición de arroz y frijoles. Piense en cómo sirven tacos en un restaurante mexicano que en un lugar de tacos. Hacer esto aumenta su ingesta de granos y proteínas, y también lo ayuda a sentirse más lleno antes.

Recuerde, es mejor limitar las carnes rojas y procesadas (busca carnes bajas en grasa). ¡Busque fuentes de proteínas magras como pollo o pescado y añade vegetales como cebollas y cilantro a sus tacos!

¡Mejora tus quesadillas!

Convierta su quesadilla de queso simple en algo mejor agregando una fuente de proteína como el pollo a la parrilla. Mejor aún, ¡agregue vegetales como cebollas, pimientos y/o pico de gallo! ¡Recuerda apuntar a quesos bajos en grasa!

¡Haz tu propio caldo!

El caldo de pollo, o sopa de pollo, es un plato muy conocido y típico para cuando un ser querido se siente enfermo. ¡Hacer su propio caldo de pollo permite controlar no solo el sabor sino también el sodio!

¡Aprende a hacer tu caldo de pollo con el siguiente enlace!

¡Arepas!

Aunque su origen exacto se debate entre Colombia y Venezuela, las arepas son un acompañamiento que puede complementar una comida. Hecha de harina de maíz, puede agregar cualquier aderezo o relleno a una arepa para que quede más redondo el platillo. Agregue fuentes de proteínas como pollo desmenuzado, frijoles o huevos. ¡Agregue quesos bajos en grasa y sodio y asegúrese de aumentar aún más su consumo de vegetales agregando los vegetales de su elección!

Ensalada de pollo

Esta puede ser una receta rápida para las personas que tienen sobras de pollo. Puede agregar sabor y color a su ensalada de pollo agregando apio, zanahorias ralladas, papas picadas, maíz y, para darle un toque especial, jalapeños cortados en cubitos. ¡Esta puede ser una buena manera de aumentar la ingesta de vegetales con una buena fuente de proteína! En lugar de comer con chips de tortilla o galletas saladas, puede agregar esto a una tostada de maíz para ayudar a controlar sus porciones.

Frutas Con Crema

Esto es más un postre. Por lo general, contiene frutas dulces como fresas, manzanas, piñas y duraznos mezclados con leche condensada azucarada y crema agria. Aunque contiene frutas, tiene un alto contenido de azúcar añadida, debido a la leche condensada. Una buena manera de reducir la cantidad de azúcar es reducir la cantidad de leche condensada, rociándola sobre la fruta en lugar de mezclarla. Esto también significaría reducir la cantidad de crema agria utilizada, para igualar el sabor agridulce. ¡En lugar de crema agria, también se puede usar yogur griego sin grasa o bajo en grasa o yogur sin sabor!

Los tipos de frutas utilizados para hacer esto dependen de quien lo haga. Puede quitar o agregar otras frutas como arándanos, plátanos o mango al plato. También puede agregar nueces para ayudar a aumentar la ingesta de proteínas y grasas.

En general, hay muchos platillos hispanos que son deliciosos y apreciados. Como se mencionó anteriormente, es importante mirar siempre nuestra dieta y pensar en lo que podemos agregar o modificar primero en lugar de eliminar o restringir. Siempre trate de buscar alimentos bajos en sodio, bajos en grasas, bajos en colesterol o bajos en azúcar/sin azúcar. Intente agregar frutas y verduras a los platos que considere apropiados y tenga en cuenta el control de sus porciones.

Referencias

Overcash F, Reicks M. Diet Quality and Eating Practices among Hispanic/Latino Men and Women: NHANES 2011-2016. Int J Environ Res Public Health. 2021;18(3):1302. Published 2021 Feb 1. doi:10.3390/ijerph18031302