Salsa de vegetales de verano

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Salsa de vegetales de verano

 

Rinde 4 raciones 

 

Ingredientes

  • 1 zucchini mediano
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 3 tomates Roma
  • 1 chile jalapeño (opcional)
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de cilantro o perejil fresco (picado)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de jugo de lima

Instrucciones

  1. Lave todos los vegetales y las hierbas con agua corriente fría antes de cortar o comer.
  2. Corte el zucchini, la cebolla y los tomates en trozos pequeños y colóquelos en un bol mediano.
  3. Dado que el chile jalapeño puede quemar la piel, un adulto debe quitarle las semillas y picarlo. Pique el ajo. Incorpore el chile jalapeño sin semillas y el ajo picados a la mezcla de tomate. 
  4. Agregue el cilantro, la sal y el jugo de lima a la mezcla de tomate. Revuelva bien.
  5. Deje reposar la preparación en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.

 

Notes

  • Precaución: Manipule los chiles picantes con cuidado, porque los aceites pueden quemar e irritar la piel. Puede usar guantes de cocina limpios o lavarse bien las manos después de la preparación. ¡MANTENGA LAS MANOS ALEJADAS DE LOS OJOS!
  • Puede grillar los vegetales antes de cortarlos en cubitos y agregarlos a la salsa para darle un sabor diferente.
  • En lugar de zucchini, podría usar 1 taza de calabacín amarillo o pepino.
  • Agregue sandía, duraznos o piña para preparar una salsa de frutas de verano.
  • Sirva con vegetales cortados o pan árabe de harina integral, o por encima de pollo o pescado grillado.

 

 

Desde www.myplate.gov

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Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés).