Receta: Colinabo Repollo

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Two hands stir a bowl of beet and apple salad together.

Receta: Colinabo Repollo

Ingredientes

  • 1 Colinabo mediano
  • 2 manzanas
  • ½ Jalapeño
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1 Limón, jugo y cáscara de limón
  • 1 naranja, jugo y cáscara de naranja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Añada sal y pimiento por sabor

 

Porciones

Rinde 8 raciones

Nutrientes

  • Calorías — 73
  • Carbs — 12g
  • Proteína — 1g
  • Grasa — 4g
  • Sodio — 7mg
  • Fibra — 3g

Instrucciones

  1. Lave y pela colinabo.  Cortada en pedazos pequeños, estilo de chiffonada.
  2. Lave y cortada en pedazos la manzana, estilo de chiffonada. Deja la cáscara.
  3. Finamente picado el jalapeño y cilantro.
  4. En un recipiente grande, combine colinabo, manzana, jalapeño, y cilantro
  5. Añada el jugo del limón y naranja, la cáscara de los dos, y el aceite de oliva. Revuelva para combinar.
  6. Añada sal y pimiento por sabor.

 

Receta de Gail Hermenau (UD Cooperative Extension Master Food Educator, Master Gardener and Master Composter)

Instrucciones de video (en inglés)

Una receta en video para el repollo de colinabo: youtube.com/watch?v=Wez4nDCcDFg


Este material fue financiado pory USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.